Описание

Утонченный высокогорный тайваньский улун. Чайные плантации расположены на горе Алишань на высотах 2200-2800 м.
Исключительный климат гор отражается на вкусе и аромате этого чая. Круглогодичный туман, разница между дневной и ночной температурой и преломленные лучи солнца. Все эти условия оказывают влияние на чайный куст, обладающий уникальными свойствами. Местный климат обуславливает медленный рост листьев и высокое содержание в них пектина, что придает чаю Алишань неповторимый карамельный аромат, так знакомый почитателям молочного улуна.

Aлишань Улун часто называют полуферментированным чаем, так как он ферментируется всего на 25%. Его ферментируют только до тех пор, пока кончики листьев не начнут становиться коричневыми. В результате чай наделяется неповторимый ароматом, мягким и душистым вкусом. В качестве сырья для него берут чайный черенок, два-три верхних листа и не развернувшуюся почку, которые плотно скручивают в шарик размером 6-8 миллиметров.