Описание
Чай из сочных крупных листьев, собранных в летнее время. Листья вялят, просушивают на солнце и затем, закрученные листья, коптят на открытом огне в течение 8 часов. Копчение происходит на ветках и иглах сосны, еловых корнях.
Благодаря этой необычной технологии, чай приобретает дымный аромат копченой древесины и сосновой смолы.
В Англии Лапсанг Сушонг пьют ещё с Викторианской эпохи и подают к нему острое, копченое, а также козий сыр.
Чай отлично подойдёт для пикника, к шашлыкам и другим мясным блюдам. Со сладким чай не сочетается.
История: Одна из китайских легенда говорит о том, что столь необычный чай появился благодаря длительным дождям, которые не позволяли чайным мастерам хорошо просушить листья под солнечными лучами, поэтому они решили досушить его на огне с помощью сосновых дров, получив необычный копчёный аромат. Когда эта партия чая попала к императорскому двору, то чай имел грандиозный успех, поэтому они стали применять эту технологию и дальше.
