Описание

Да Хун Пао прессуют в плитки, как дань моде на Пуэры и другие прессованные чаи

Да Хун Пао – сильно ферментированный улун, при производстве которого определяющую роль играет «хунпэй» – технология медленного поджаривания и сушки чайного листа при не очень высоких температурах. В результате, получается чай слабой, средней и сильной прожарки.

В связи с особенной формой чая, заваривается он несколько иначе, чем традиционный Да Хун Пао. Более того, многие авторитетные продавцы рекомендуют его не просто заваривать, а варить, предварительно размочив и очистив от пыли и примесей.

История : Рецепту настоящего Да Хун Пао более 6 веков. Ведь первое упоминание о напитке, приготовленном из чайных листьев с гор Уи, датируется 1385 годом. Первоначальное название улуна звучало как Ци Дань. Считается, что такое наименование было связано с пурпурно-красным цветом почек.

Однако история самого чая на 300 лет старше, чем его официальное название. Ведь согласно летописям, чай переименовали в Да Хун Пао лишь в в 1419 году. В скором времени напиток стали называть «предком десяти тысяч чаев» и слава о нем разнеслась по всему Китаю.

Слава о чае пронеслась через века. В 1974 году великий Мао подарил мешочек с 200 граммами чая президенту США Никсону. Такой подарок считался бесценным уже в те годы.