Описание

Цин Син Улун, переводится как улун с зеленой сердцевиной, селекционирован на Тайване. Из сырья этого сорта делают лучшие горные улуны. Именно в горных условиях, этот сорт чайного куста проявляет себя лучше всего (высота плантаций около 2000 метров), в первую очередь: Алишань, Ли Шань, а также улуны Дун Дин и Баочжун. Кроме того, тайваньский куст Цин Син отлично себя чувствует на вулканических почвах округа Баошань. Внешне лист Цин Син Улуна продолговатый, насыщенного зеленого цвета, с заметными прожилками.

Приготовлен по классической технологии сильной обжарки. Продукт получил название ГАБА (GABA tea, габа-чай, Gabaron, габарон) – по первым буквам вещества, которое делает его особенным и выделяет из ряда всех остальных чаев. Это калька с английской аббревиатуры GABA, которая расшифровывается как «gamma-aminobutyric acid». Говоря по-русски, гамма-аминомасляная кислота, или ГАМК.