Описание

Это классический Тайваньский ГАБА- чай из провинции Алишань. Собирается на небольших фермерских угодьях. В сухом виде это небольшие, тёмные, хорошо скрученные листья со сладко-цветочным ароматом. При заваривании чай приобретает приятный, с небольшой кислинкой аромат с бархатным послевкусием. Заваренный чай имеет лёгкий, прозрачный, ореховый цвет, с цветочным, ржаным и ореховым ароматом.

В 1984 году в Японии ученые во главе с профессором Цусидом начали разработку новой технологии производства чая, в составе которого содержалось большое количество необходимой для организма человека гамма – аминомасляной кислоты (ГАМК). Чайные листья подвергали особой ферментации, в условиях которой был перекрыт доступ воздуха к сырью. Содержащаяся в чайных листьях глутаминовая кислота практически полностью преобразовывалась в ГАМК, при этом сохранялся уровень катехинов и кофеина. И уже в 1987 году в Национальном институте по изучению чая данная технология была полностью разработана и усовершенствована.