Описание

Производится небольшой фабрикой близ горы Дженшань представителями мусульманской народности, одной из 24 народностей провинции Юньнань.
Эта народность придерживается традиционных мусульманских ценностей, поэтому данный пуэр можно по праву назвать халяльным.

История:
История пуэра насчитывает около 3000 лет. Культура этого напитка возникла в Китае, в провинции Юньнань.
Именно там было найдено первое чайное дерево, с которого начали сбор листьев для пуэра.
Во времена династии Хань (207 г. до н.э. — 220 г. н.э.) местные жители Юньнани собирали листья с древних и диких чайных деревьев Камелии.
Затем торговцы перевозили эти листья, спрессованные в чайные кирпичи, через древний торговый путь Чайной лошади.
Так мода на чай начала получать широкое распространение.
Во времена династии Тан (618–907 гг.) чай пуэр уже активно выращивали и продавали.
Тогда чайные листья варили с добавлением перца, имбиря, коричного дерева.
При династии Сун (960–1279 гг.) чай стали обменивать на лошадей, и это начало расцвета пуэра.
Во времена династии Юань (1279–1368 гг.) пуэр стал одним из самых покупаемых товаров для всех жителей.
Во времена Минской династии (1368–1644 гг. н.э.) город Пуэр прославился на весь Китай.
В начале правления династии Цин (1644–1912 гг.) появились чайные рынки, специальные горные районы Юньнань, специализирующиеся на выращивании чая.
Караваны постоянно вывозили пуэр в Тибет — в один только 1661 г. было отправлено 1 500 000 кг чая.
В начале XIX века пуэр успешно экспортируют в Лаос, Таиланд, Бирму, Вьетнам и прочие страны.
Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть (ферментироваться) до нужной степени.
В связи с этим в семидесятые годы XX века была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования.
Так появилось два основных вида пуэра — изготавливаемый по изначальной технологии шэн пуэр (сырой, необработанный, «зелёный») и шу пуэр (зрелый, обработанный, «чёрный»).