Описание

Один из самых известных видов зеленого чая. Плантации находятся во влажном климате горных долин, на высотах около 700-800 метров над уровнем моря, где регулярно формируются туманные облака, а разнообразие окружающих растений благотворно влияет на формирование вкусо-ароматических свойств чая. На каждый цзинь чая идет 25 000 почек. Всего производится немного, но высочайшего качества. Почки у него плотные, тугие, крепкие, а самое тельце почки золотисто-желтое, покрытое белым ворсом.

История:
Гора Цзюнь Шань еще называется горой озера Дун Тин, Дун Тин Шань. Легенды говорят, что это гора небожителей.
Много с ней связано разных мифов. Есть предание, что более четырех тысяч лет назад, когда император Шунь путешествовал на Юг, он умер под горой Цзю И Шань. И две его любимых жены, Э Хуан и Нюй Ин справляли траур.
На лодке плыли они по озеру, осуществляя траурный обряд, и ветер перевернул лодку. Тогда на озере всплыли 72 бирюзовых улитки, которые подхватили их, создав своими телами гору Цзюнь Шань. Поскольку они были женами и наложницами императора, гора стала называться горой императора, государя, Цзюнь Шань.
На горе есть 72 пика, и на каждом есть по иероглифу. Каждый утес имеет свой великолепный облик.
И о каждом есть одна красивая история.
Сама гора Цзюнь Шань представляет собой остров в озере Дун Тин, провинции Хунань, что в 15 километрах к западу от города Юэ Ян Ши. На этом острове почвы очень плодородные.
В них много песка. Ровная средняя температура 15-16 градусов, количество осадков 1340 мм. С третьего по девятый месяц влажность составляет 80%, испарения от воды идут весной, и, поэтому клубятся туманы постоянно. На острове растет бамбук, и экологическая обстановка очень подходит для выращивания чая.
И гора, и знаменитый Цзюньшаньский чай – неразрывно связанные понятия. Цзюньшаньский Инь Чжэнь принадлежит к почечным чаям. Поскольку дерево это подвергалось классной селекции, ветки у него редкие, в результате почки плотные и тяжелые.